Pigs & Pork

River Cottage Handbook

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Author: Gill Meller

Publisher: Bloomsbury Publishing

ISBN: 1408896648

Category: Cooking

Page: 256

View: 8286

In the fourteenth River Cottage Handbook, Gill Meller shows how to keep pigs and cook with pork. Keeping a herd of pigs brings a lot of enjoyment – they are curious, intelligent and (often) lovable animals, with plenty of character. When the time comes, they can provide you with a fine carcass that can be turned into all manner of tasty things. The River Cottage ethos is all about knowing the story behind what's on the plate, and as Gill Meller explains in this accessible and comprehensive guide, by rearing and butchering your own pigs you'll be able to create a full range of delicious pork products in the most sustainable, economical and hands-on way possible. Pigs & Pork gives expert advice on choosing whether to keep your own pigs, on sourcing them and setting up their home, and on feeding and caring for them. Gill also explains how you can arrange for the pigs' eventual slaughter, and how to find a good butcher or carry out your own butchery at home and identify the different cuts of meat. And even if you are buying your pork from the butcher, there is plenty to inspire. In the mouth-watering recipe section you will find the ultimate roast pork, farmhouse pâtés, pork scratchings, brawn, sausages, rillettes, pork pies, Scotch eggs and black pudding, as well as instructions for how to home-cure your own bacon, ham and salami. And of course, there are guidelines for setting up a proper hog roast to cater for large numbers, River Cottage-style – simply the perfect fare for an outside gathering. Whether you are just after the secret to sensational crackling, or you want to go the whole hog and set up your own sty, this book will guide you on the road to pork heaven.

Eine kurze Geschichte der Menschheit

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Author: Yuval Noah Harari

Publisher: DVA

ISBN: 364110498X

Category: History

Page: 528

View: 1760

Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Nose to Tail

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Author: Fergus Henderson,Justin Piers Gellatly

Publisher: N.A

ISBN: 9783905800777

Category:

Page: 432

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69 heiße Sex-Tipps

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Author: Nicole Bailey

Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ISBN: 9783774272354

Category: Self-Help

Page: 144

View: 4521

Viele träumen davon, ihre geheimsten Fantasien lustvoll umzusetzen und ihren ganz individuellen Weg zu befriedigendem Sex zu finden. In diesem Buch findet wohl jeder Leser entsprechende Anregungen: Es gibt immer wieder Doppelseiten, auf denen kurz und knackig Infos zu Themen wie „Fantasien“, „Küssen“ oder „G-Punkt“ zusammengefasst sind, vor allem aber die im Titel angekündigten 69 Sex-Tipps – gegliedert in die Kapitel Aktion, Erogene Zonen und Sinne - sowie zahlreiche erotische Fotos. Durch viele silbern unterlegte Seiten bekommt das Buch einen etwas edleren Touch.

Mitten in Amerika

Roman

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Author: Annie Proulx

Publisher: Luchterhand Literaturverlag

ISBN: 3641011272

Category: Fiction

Page: 512

View: 8352

Im Herzen von Amerika, wo die schmalen Ausläufer, die panhandles, von Texas und Oklahoma aufeinanderstoßen, lag einst der »Wilde Westen« mit seinen riesigen Ranches und Viehherden. Inzwischen wandern die Leute ab, die für die Landschaft typischen Windräder fördern kaum noch Wasser, und die trockene Steppe breitet sich immer weiter aus. Hierher verschlägt es Bob Dollar, einen jungen Mann aus Denver, der nichts Rechtes mit seinem Leben anzufangen weiß und nach ein paar Gelegenheitsjobs bei Global Pork Rind anheuert: Im Panhandle-Gebiet soll er nach Land für Schweinemastbetriebe suchen und die Besitzer zum Verkauf überreden. Er läßt sich in Woolybucket nieder, einem kleinen texanischen Ort voll sturer und schrulliger Hinterwäldler. Im Old Dog Café hört er Geschichten von Tornados, eisigen Winden und Sandstürmen, von Hahnenkämpfen und Rodeoshows, von Familienfehden und Liebschaften, aber vor allem vom Niedergang der Prärie. Und ebenjene Schweinefarmen, für die er arbeitet, sind zum großen Teil daran schuld. Allmählich versteht Bob Dollar, der mit sieben Jahren von seinen Eltern verlassen wurde, was diese Menschen mit ihrem Land verbindet, und zum erstenmal in seinem Leben sieht er eine Zukunft vor sich. Ein modernes Märchen, die Geschichte eines Hans-im-Glück, der in einer bösen Welt nur Gutes will - mit Annie Proulx' Sprachgewalt, ihrem scharfen Blick fürs allzu Menschliche und ihren atemberaubenden Landschaftsbeschreibungen wird daraus ein großer Roman über das heutige Amerika, wie wir es kaum kennen.

Meine ultimative Kochschule

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Author: Gordon Ramsay

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3864135583

Category: Cooking

Page: 320

View: 8296

In diesem fantastischen Kochbuch des britischen Starkochs Gordon Ramsay finden Sie Tipps und Tricks sowie über 120 köstliche, moderne und unkomplizierte Rezepte, die jeder – von Anfänger bis Fortgeschrittener – leicht nachkochen kann. Diese ultimative Kochbibel vereint das Wissen und die Expertise eines der erfolgreichsten Köche der Welt und zeigt, dass Sterneküche auch zuhause funktioniert!

TEXAS BBQ

meat, smoke & love

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Author: Jonas Cramby

Publisher: N.A

ISBN: 9783775006644

Category:

Page: 131

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Real Pigs

Shifting Values in the Field of Local Pork

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Author: Brad Weiss

Publisher: Duke University Press

ISBN: 0822374234

Category: Social Science

Page: 312

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In addition to being one of the United States' largest pork producers, North Carolina is home to a developing niche market of pasture-raised pork. In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs through the process of breeding, raising, butchering, selling, and preparing pigs raised on pasture for consumption. Drawing on his experience working on Piedmont pig farms and at farmers’ markets, Weiss explores the history, values, social relations, and practices that drive the pasture-raised pork market. He shows how pigs in the Piedmont become imbued with notions of authenticity, illuminating the ways the region's residents understand local notions of place and culture. Full of anecdotes and interviews with the market's primary figures, Real Pigs reminds us that what we eat and why have implications that resonate throughout the wider social, cultural, and historical world.

Barbapapa

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Author: Annette Tison,Talus Taylor

Publisher: orell füssli

ISBN: 9783715205335

Category: Fantasy

Page: 32

View: 7051

Barbapapa, an unusual animal, proves he is of great value to the community.

The Magician's Death (Hugh Corbett Mysteries, Book 14)

A twisting medieval mystery of intrigue and suspense

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Author: Paul Doherty

Publisher: Hachette UK

ISBN: 0755350413

Category: Fiction

Page: 233

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The search for a coded book of secrets leads to dramatic repercussions... In Paul Doherty's The Magician's Death, Hugh Corbett's must decipher a book of secrets and keep in check rivalries, passions and brutal murders. Perfect for fans of Ellis Peters and Susanna Gregory. The monk and scholar Roger Bacon claimed to have seen many marvels of nature and science and concealed these in a book written in an unbreakable code. Sir Hugh Corbett has been instructed to organise agents in Paris to steal this Book of Secrets. They do so but pay a violent price and the French King Philip IV now wishes a meeting between the scholars of England and France to discuss breaking the code. Edward I has no choice but to allow the meeting to take place at Corfe Castle, which becomes a place of murder and mayhem. Young women from the castle are being slain whilst horrific things are witnessed in the nearby forest. The situation becomes more serious when two of the French scholars die in sinister circumstances. Corbett and Ranulf-atte-Newgate have to thread this maze of malevolent murder whilst trying to decipher the great secrets of one of England's most outstanding scholars. What readers are saying about The Magician's Death: 'Doherty's novel is written with a great flow, action and description and creates a vivid picture of the time and people' 'This is one of the best books so far...exciting and unputdownable' 'Murder, intrigue, treachery, a little romance, and lots of action combine to give the reader an excellent read'

Einmachen und Einkochen für Dummies

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Author: Amelia Jeanroy,Amy Jeanroy,Karen Ward

Publisher: VCH

ISBN: 9783527706181

Category:

Page: 279

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Uniquely focusing on the regional component of peacebuilding, this book provides an in-depth empirical analysis of peace processes in Sri Lanka and Myanmar. Sánchez-Cacicedo argues that though identified as 'global' forms of peacebuilding and involvement, they in fact lack the necessary legitimacy at local and regional levels, critiquing liberal peacebuilding approaches and international interventions in state building processes.The book explores the lack of consensus between non-regional and regional actors involved in the 2002 peace process and its implications in Sri Lanka, and the similar situation in Myanmar, exploring the driving forces of external involvement in the country's statebuilding process. Both case studies provide a rich insight into the regional actors of Asia and the relationship between China and India with its neighbours.Building States, Building Peace highlights how the regional can prevail over the global structure, reconfiguring our views on the optimal ways in which to achieve peace.

Kulinarische Geheimnisse

55 Rezepte — naturwissenschaftlich erklärt

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Author: Herve This-Benckhard

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 3642591558

Category: Science

Page: 335

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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".

Meine französische Küche

Mehr als 100 Rezepte aus Frankreichs Genießerregionen

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Author: Rachel Khoo

Publisher: N.A

ISBN: 9783831025824

Category:

Page: 287

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Das Geschlechtsleben der Wilden in Nordwest-Melanesien

Liebe / Ehe und Familienleben bei den Eingeborenen der Trobriandinseln

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Author: Bronislaw Malinowski

Publisher: N.A

ISBN: 9783737208246

Category:

Page: 496

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"Ich habe fur dieses Buch den schlichtesten, das heisst den wahrhaftigsten Titel gewahlt - zum Teil, um beizutragen zur Rehabilitierung des unentbehrlichen und oft missbrauchten Ausdrucks Geschlechtsleben," andernteils um unverblumt auszusprechen, was der Leser in den freimutigsten Abschnitten zu erwarten habe. Geschlechtlichkeit hat fur den primitiven Sudseeinsulaner ebensowenig wie fur uns die blosse physiologische Verrichtung zum Inhalt, sondern auch Liebe und Liebesleben; sie bildet den Kern so altehrwurdiger Institutionen wie Ehe und Familie; von ihr ist die Kunst durchdrungen, sie hat ihre Beschworungsformeln und ihre Magie. Tatsachlich beherrscht sie fast jede Erscheinungsform der Kultur. Das Geschlechtsleben im weitesten Sinn - und so habe ich den Titel dieses Buches gemeint - ist mehr eine soziologische und kulturliche Kraft als eine blosse korperliche Beziehung zwischen zwei Individuen, Doch die wissenschaftliche Behandlung des Gegenstandes bedingt offensichtlich auch ein lebhaftes Interesse fur den biologischen Kern. Der Anthropologe muss daher die Annaherungsformen beschreiben, wie sie in Ozeanien zwischen Liebenden ublich sind, Formen, die Uberlieferung gestaltet hat, die gewissen Gesetzen folgen und den Sitten des Stammes entsprechen." [...] Die vorliegende ethnographische Darstellung von Dr. Bronislaw Malinowski behandelt ausfuhrlich das Geschlechtsleben der Wilden in Nordwest-Melanesien. Illustriert mit uber 90 historischen Abbildungen. Dieses Buch ist ein unveranderter Nachdruck der Originalausgabe von