Classico e Moderno

Essential Italian Cooking

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Author: Michael White,Andrew Friedman

Publisher: Ballantine Books

ISBN: 0345545532

Category: Cooking

Page: 448

View: 1510

NAMED ONE OF THE BEST BOOKS OF THE YEAR BY PUBLISHERS WEEKLY Having won or been nominated for just about every known prestigious culinary award, Michael White is hailed by food critics as the next great hero of Italian gastronomy. His reach extends around the globe with a clutch of acclaimed fine dining restaurants, including Marea, Ai Fiori, Osteria Morini, and pizzeria Nicoletta. Now, in Classico e Moderno, White brings his passion for authentic Italian cuisine to the home kitchen, with recipes—nearly 250—that cover both the traditional and contemporary dishes of the region. In the “Classico” portion, White shares such iconic dishes as Meatballs Braised in Tomato Sauce; Pasta and Bean Soup; Cavatelli with Lamb Ragù and Bell Peppers; and Roasted Pork Leg with Rosemary and Black Pepper. The “Moderno” chapters feature recipes that have put White’s restaurants on the map, including Chicken Liver Crostini with Marsala-Braised Onions; Fusili with Red Wine–Braised Octopus and Bone Marrow; and Veal Chops with Roasted Endive and Pancetta Cream Sauce. Both the Classico and Moderno sections offer ideas for your whole meal: first courses (Vitello Tonnato, Garganelli with Caviar Cream ), soups (Zuppa di Baccalá, White Bean Soup with Sautéed Shrimp), pastas (Tortellini alla Panna, Ricotta and Swiss Chard Tortelli), main courses (Pollo alla Diavola, Braised Lamb Shanks with Farrotto), and desserts (Crostata di Ricotta, Panna Cotta with Meyer Lemon–Basil Sorbet and Almond Milk Froth), as well as salads, pizzas, and basic formulas for pesto, stocks, and vinaigrettes. Including personal notes and anecdotes about White’s early sojourn in Italy and his flavorful career, Classico e Moderno will give you all the tools, tips, and tricks you need to cook tantalizing Italian dishes with the confidence of a seasoned chef. Praise for Michael White and Classico e Moderno “A masterpiece of culinary acumen and perfection in presentation . . . White once again sublimely deals with his cuisine of choice—Italian. In an attempt to bridge the gap between classic and modern, this chef extraordinaire offers the reader an experience in beauty and taste. . . . This book is a testament to both the importance/influence of Italian cuisine and to the rich and varied experiences its ingredients and tradition still have to offer.”—Publishers Weekly (starred review) “Exceedingly appealing . . . [Michael White] is one of the great chefs of modern Italian food in this country, and in Classico e Moderno he teaches us enough so that we can try to follow in his footsteps.”—Vogue “Hugely ambitious . . . White is one of a number of rising chefs here who aren’t Italian but have felt the freedom to refresh the concept of Italian food.”—Associated Press “The future of Italian gastronomy, thanks to the spectacular inventiveness he brings to modernizing the world’s most popular cuisine.”—Gotham “I’ve watched and tasted as Michael White has matured into his current position as one of the preeminent stewards and pioneers of Italian culinary tradition in America. Even his signature modern dishes are as relatable as the classics—and are perhaps even destined to be deemed classics in their own right some day.”—Thomas Keller, from the Foreword “Michael White has, in very short order, grabbed the Italian food crown for New York City.”—Anthony Bourdain From the Hardcover edition.

Made in Italy

das Kochbuch

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Author: Giorgio Locatelli

Publisher: N.A

ISBN: 9783884727997

Category:

Page: 615

View: 2320

Tasty

Das Original - Genial einfach kochen mit den beliebtesten Tasty-Rezepten - Mit Rezepten von Einfach Tasty -

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Author: Tasty

Publisher: Südwest Verlag

ISBN: 3641232740

Category: Cooking

Page: 192

View: 3290

Das offizielle Kochbuch zum erfolgreichsten Online-Kochkanal der Welt! Tasty ist berühmt für einfallsreiche und vielseitige Rezeptideen. Die Zubereitungsvideos im Zeitraffer faszinieren weltweit Millionen Menschen. Doch was den Fans bisher fehlte, war ein Buch, das die innovativen Gerichte bündelt. Ausgewählt durch zahlreiche Likes kommen darum hier die 80 beliebtesten Tasty-Rezepte zum immer wieder Nachkochen. Ob neu interpretierte Klassiker wie Cordon Bleu und Lasagne oder trendige Emoji-Pommes – das einzige offizielle Kochbuch versammelt die genialsten Tasty-Gerichte.

Meine ultimative Kochschule

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Author: Gordon Ramsay

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3864135583

Category: Cooking

Page: 320

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In diesem fantastischen Kochbuch des britischen Starkochs Gordon Ramsay finden Sie Tipps und Tricks sowie über 120 köstliche, moderne und unkomplizierte Rezepte, die jeder – von Anfänger bis Fortgeschrittener – leicht nachkochen kann. Diese ultimative Kochbibel vereint das Wissen und die Expertise eines der erfolgreichsten Köche der Welt und zeigt, dass Sterneküche auch zuhause funktioniert!

Das aussenpolitische Erbe John F. Kennedys

Untersuchung und Bewertung des "Mythos Kennedy" am Beispiel der Aussenpolitik

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Author: Thomas Keller

Publisher: N.A

ISBN: 9783631462881

Category: United States

Page: 204

View: 5870

Der Name John F. Kennedy ist spätestens seit seiner Ermordung von einem Schleier aus einseitiger Verherrlichung, überzogener Verurteilung und dem Klatsch der Boulevardpresse umgeben. Die vorliegende Arbeit hat es sich zum Ziel gesetzt, die politischen Leistungen Kennedys abseits jeglicher Spekulation zu untersuchen und eine Antwort auf die Frage zu finden, ob der «Mythos Kennedy» eine Rechtfertigung besitzt. Anhand der Außenpolitik als einem Gebiet, welches sich von den Verzerrungen der Sensationspresse und Emotionen weitgehend isolieren läßt, wurden v.a. auf der Grundlage von Originalquellen die Grundzüge Kennedyscher Überzeugungen und deren Umsetzung in konkrete Politik untersucht. Die Ergebnisse wurden in abschließender Würdigung in den aktuellen Zeitkontext gesetzt und bewertet.

Prozessintelligenz

Business-Process-Management-Studie – Status quo und Erfolgsmuster

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Author: Elke Brucker-Kley,Denisa Kykalová,Thomas Keller

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 3662557053

Category: Business & Economics

Page: 126

View: 3661

Dieses Buch ist eine Open-Access-Publikation unter einer CC BY 4.0 Lizenz. Um die Wirksamkeit des Prozessmanagements zu erhöhen, braucht es eine Brücke zum operativen Geschäft. Prozessintelligenz bietet hierfür hilfreiche Ansatzpunkte. Die Process-Management-Studie 2015 des Instituts für Wirtschaftsinformatik an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW School of Management and Law widmet sich diesem Thema und beleuchtet Status quo und Erfolgsmuster. In Fallstudien mit fünf Unternehmen werden Herausforderungen, Lösungsansätze und Nutzen von Prozessintelligenz aufgezeigt. Die Ergebnisse einer Online-Befragung zur Ausrichtung des Prozessmanagements und zum Methoden- und Werkzeugeinsatz bei Unternehmen komplettieren das Bild.

Hüterin der Nacht

Roman

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Author: Keri Arthur

Publisher: Blanvalet Taschenbuch Verlag

ISBN: 3641090105

Category: Fiction

Page: 448

View: 2196

Riley Jenson, die übernatürlich schöne Werwölfin mit dem gewissen Extra an Vampirblut in ihren Adern, steht vor einem neuen, aufregenden Fall: Melbourne wird von einer bizarren Mordserie in Atem gehalten, und Rileys Spur führt sie zu einem exklusiven Nachtclub in der Stadt. Mit der Hilfe von sexy Barkeeper Jin, der sich sehr schnell auf sehr erotische Weise in ihre Träume schleicht, versucht sie, die losen Enden des Falles zu verbinden – und wird plötzlich selbst zur Zielscheibe des Killers ...

Kundennutzen durch digitale Transformation

Business-Process-Management-Studie – Status quo und Erfolgsmuster

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Author: Elke Brucker-Kley,Denisa Kykalová,Thomas Keller

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 366255707X

Category: Business & Economics

Page: 153

View: 4046

Dieses Buch ist eine Open-Access-Publikation unter einer CC BY 4.0 Lizenz. Dieses Buch präsentiert die Ergebnisse einer qualitativen und quantitativen Studie, die das Institut für Wirtschaftsinformatik in Kooperation mit dem Institut für Marketingmanagement der ZHAW School of Management and Law 2016 durchgeführt hat. Ziel der Business-Process-Management-Studie, mit der seit 2011 regelmäßig Status quo und Best Practices im deutschsprachigen Raum erhoben werden, war es, die Rolle des Prozessmanagements als Gestaltungshebel der digitalen Transformation zu beleuchten.

TensorFlow für Dummies

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Author: Matthew Scarpino

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 3527818960

Category: Computers

Page: 324

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TensorFlow ist Googles herausragendes Werkzeug für das maschinelle Lernen, und dieses Buch macht es zugänglich, selbst wenn Sie bisher wenig über neuronale Netze und Deep Learning wissen. Sie erfahren, auf welchen Prinzipien TensorFlow basiert und wie Sie mit TensorFlow Anwendungen schreiben. Gleichzeitig lernen Sie die Konzepte des maschinellen Lernens kennen. Wenn Sie Softwareentwickler sind und TensorFlow in Zukunft einsetzen möchten, dann ist dieses Buch der richtige Einstieg für Sie. Greifen Sie auch zu, wenn Sie einfach mehr über das maschinelle Lernen erfahren wollen.

Beziehungsmanagement im Arzt-Patient-Verhältnis

Der Einfluss der Qualität ärztlicher Dienstleistung auf die Patientenbindung

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Author: Thomas Keller

Publisher: Springer-Verlag

ISBN: 3663094049

Category: Business & Economics

Page: 285

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Thomas Keller analysiert den Zusammenhang zwischen einzelnen Qualitätsfacetten und den Ergebnisgrößen des ärztlichen Dienstleistungsprozesses. Anhand einer empirischen Untersuchung überprüft er den Einfluss der Potential-, Interaktions- und Prozessqualität auf die Ergebnisqualität, Patientenzufriedenheit und -bindung in verschiedenen Patientengruppen.

Eleven Madison Park

Das Kochbuch

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Author: Daniel Humm,Will Guidara

Publisher: N.A

ISBN: 9783875150728

Category:

Page: 383

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

Hintergründe — Rezepte — Experimente

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Author: Peter Barham

Publisher: Springer

ISBN: 9783642624667

Category: Science

Page: 363

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Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.