Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook

Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking

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Author: Anthony Bourdain,Jose de Meirelles,Philippe Lajaunie,Robert DiScalfani

Publisher: Bloomsbury Publishing USA

ISBN: 158234180X

Category: Cooking

Page: 304

View: 5349

Provides a collection of French bistro style recipes, including lobster bisque, coq au vin, and a warm potato and goat cheese tart.

Appetites

Ein Kochbuch

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Author: Anthony Bourdain

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3959716672

Category: Cooking

Page: 304

View: 7483

In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

Geständnisse eines Küchenchefs

Was Sie über Restaurants nie wissen wollten

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Author: Anthony Bourdain

Publisher: Karl Blessing Verlag

ISBN: 3641106206

Category: Biography & Autobiography

Page: 352

View: 4302

Montags keine Meeresfrüchte! Das ist noch eine der harmloseren Gefahren, auf die Anthony Bourdain in seinen gnadenlosen, abgründig witzigen Memoiren hinweist. Von der Strandkneipe bis zum Nobelrestaurant hat er alles durchlebt, was diese wahrhaft heiße Szene zu bieten hat. Ein unvergesslicher Blick hinter die Küchentür und eine abenteuerliche Reise in die dunklen Gefilde der kulinarischen Welt.

Ein bisschen blutig

Neue Geständnisse eines Küchenchefs

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Author: Anthony Bourdain

Publisher: Karl Blessing Verlag

ISBN: 3641060397

Category: Biography & Autobiography

Page: 400

View: 8940

Ein Buch wie ein Messer – scharf, kompromisslos und ein bisschen blutig Er führte ein Millionenpublikum hinter die Fassade der Nobel Cuisine – und zeigte uns die infernalischen Abgründe der Gastronomie. Seine Küche im legendären „Les Halles” in New York City war von derselben Leidenschaft, Besessenheit und Kompromisslosigkeit durchströmt wie die Bücher, die ihn auch als Autor weltberühmt machten – allen voran »Geständnisse eines Küchenchefs«. Heute, ein Jahrzehnt später, sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum Hobby und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert – zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem neuen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem „Imperium der Mittelmäßigkeit” ab und erinnert daran, was in einer Küche fließen muss. Nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen. Mit 28 Jahren Berufserfahrung in den härtesten Küchen der Welt, der Zen-Weisheit eines Lebenskünstlers und dem ungetrübten Blick eines Outlaws gibt Bourdain schnörkellose Antworten auf brennende Fragen. Warum bezahlen die reichsten Menschen der Welt verlässlich Unsummen für den schlechtesten Fraß? Warum machen die renommiertesten Köche Werbung für den größten Schrott? Was muss jeder Mensch kochen können, um als mündiger Bürger durchzugehen? Anthony Bourdains Aufruf für eine neue Küche ist denkbar einfach: weniger Bullshit, mehr Genuss!

Serviert

Die Wahrheit über die besten Köche der Welt

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Author: Roland Trettl

Publisher: Edel:Books

ISBN: 3898835685

Category: Biography & Autobiography

Page: 208

View: 848

Trettl rechnet ab. Mit allen und jedem. Mit Spitzenköchen (und denen, die sich dafür halten), mit der Arroganz vieler Sommeliers, mit Restauranttestern, mit Gästen. Trettl sagt seine Meinung über Frauen in der Spitzengastronomie und was ihm am Gezwitscher in sozialen Netzwerken missfällt, verrät seine 10 Lieblingsgerichte aus mehr als 100 der besten Küchen und was für ihn perfekte Gastronomie ausmacht. Gemeinsam mit seinem schriftstellerischen Partner Christian Seiler hat er sich die spektakulärsten Geschichten über Celebrities, Trends und Machenschaften zur Brust genommen. Entstanden ist eine einmalige Streitschrift — kompetent, klug, angriffslustig — und immer amüsant. - Spitzen-Techniken und -Ideen aus den Küchen der Welt - Umfassendes Stichwortverzeichnis der modernen Spitzengastronomie

Gaumenkitzel

Roman

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Author: Anthony Bourdain

Publisher: N.A

ISBN: 9783442442447

Category:

Page: 347

View: 7996

Reticulate Evolution and Humans

Origins and Ecology

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Author: Michael L. Arnold

Publisher: Oxford University Press

ISBN: 0199539588

Category: Science

Page: 233

View: 8080

This book describes the important role that the transfer of genes between organisms has played during the origin and evolution of humans, and the evolution of organisms on which the human species depends for shelter, sustenance and companionship.

Quicklet on Anthony Bourdain's No Reservations

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Author: Nicole Bemboom

Publisher: Hyperink Inc

ISBN: 1614641145

Category: Study Aids

Page: 42

View: 2587

ABOUT THE BOOK No Reservations: Around the World on an Empty Stomach is based off the content and experiences of Anthony Bourdain during filmings of the widely popular Travel Channel show, No Reservations. Anthony Bourdain, the host of the show, travels the world, showcasing foods ranging from late night street food, to a meal cooked by a Maharana. Not intending for this book to be some cynical, cheap-ass companion book to the series, Bourdain includes photos that were taken along the way mostly by the shows production assistants. Although this book does complement the show, and gives a more in-depth view of many favorite episodes, it could also stand on its own as a photographic travelogue. As Bourdain says in the introduction, the books photos try to give viewers a brief taste, a sense of what [they] felt during the relatively short time [they] were there, instead of doing a best of, or, even worse, attempting to create a comprehensive view of the place. MEET THE AUTHOR Nicole Bemboom is a San Francisco based writer. In addition to writing for the exciting new publisher Hyperink, she covers the best of modern craft and design for the online magazine Handful of Salt. She received her BA in Modern Literature from the University of California, Santa Cruz. EXCERPT FROM THE BOOK Anthony Bourdains No Reservations follows his team as they travel the world making the show. Frequently travelling with Bourdain are Tracey Gudwin (field producer), Todd Liebler (cameraman), and Diane Schutz and Rennik Soholt (assistant producers). The crew took photos throughout in almost thirty countries, meeting an incredible diversity of people and eating an insane variety of foods. Bourdain hopes these photos, along with the show, will reveal a real sense of the places they see the smells and the sounds, as well as the visual elements. The cast allows the country and the circumstances (and misadventures) of their travels to drive the content and style of the show. They often also heavily use the cinema of the country they visit. To begin this journey around the world, Bourdain declares that deep inside every great cook... anyone who knows what the good stuff is and what to do with itlurks the heart and soul of a Chinese guy. Generally considered to have one of the greatest cuisines in the world, China serves as Bourdains go-to locale. CHAPTER OUTLINE Quicklet on Anthony Bourdain's No Reservations Anthony Bourdain's No Reservations + About the book + About the Author + Overall Summary + Summary and Commentary + ...and much more

Kleine Schweinereien

eine Sammlung kulinarischer Texte, zerlegt, filiert und zugeschnitten

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Author: Anthony Bourdain

Publisher: N.A

ISBN: 9783453404878

Category:

Page: 380

View: 3818

Der weltberühmte Koch serviert einen höllisch scharfen Eintopf aus Kolumnen, Geschichten und Reiseerlebnissen. Wie immer nimmt er kein Blatt vor den Mund und würzt seine Gerichte mit beißendem Humor, prickelnder Erotik und haarsträubenden Abenteuern. Ein

Kitchen Con

Writing on the Restaurant Racket

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Author: Trevor White

Publisher: Arcade Publishing

ISBN: 9781559708340

Category: Cooking

Page: 229

View: 1569

A passionate insider's exposé of the restaurant business and its related review process traces the history of the industry from the French Revolution to the fashionable tables of today's Europe and America, in an account that reveals the less-than-honorable practices of modern owners, chefs, and critics.

Sterbenswort

Thriller

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Author: Siegfried Langer

Publisher: N.A

ISBN: 9783548610917

Category:

Page: 329

View: 3642

Erik ist tot, eigentlich. Doch Kathrin, die für seinen Tod mitverantwortlich ist, findet immer wieder Anzeichen dafür, dass er womöglich noch lebt. So geht jemand in ihrer Wohnung ein und aus, verlegt ihre Sachen und spricht ihre kleine Tochter im Kindergarten an. Will Erik etwa Rache nehmen?

Fifty Shades vom Huhn

Ein parodistisches Kochbuch

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Author: F. L. Fowler

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3864138078

Category: Cooking

Page: 160

View: 3224

Knackige Schenkel, straff verschnürt; saftige Brüste, die auf den leidenschaftlichen Biss der Zähne warten; weiche, nachgiebige Lenden, von denen das Öl tropft... 50 verführerische Rezepte, die jedes Essen in eine Orgie der Lust verwandeln! Ein unschuldiges und unverdorbenes Huhn und ein dominanter Koch – welch eine Kombination! Gemeinsam gehen die beiden den Weg von jungfräulicher Unschuld bis zur goldbraunen Ekstase. Langsames Schmoren, scharfes, unbarmherziges Braten, extravagante Verschnürungen, saftige Füllungen, kreative Salbungen mit genau der richtigen Würze, ausgeführt von geschickten Fingern – seine Kunst macht seine geflügelte Dienerin zu Wachs in seinen Händen. Diesem erotischen Kochbuch kann sich niemand entziehen – in drei Akten entfaltet sich unwiderstehlich das Drama, von einfachen Rezepten für den Anfänger bis zum absoluten Höhepunkt!

Saveur

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Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Cooking

Page: N.A

View: 3777

Das geheime Buch der Frida Kahlo

Roman

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Author: Francisco Haghenbeck

Publisher: Suhrkamp Verlag

ISBN: 3458750207

Category: Fiction

Page: 279

View: 3896

Als Frida ein kleines schwarzes Notizbuch geschenkt bekommt, ahnt sie noch nicht, wofür sie es eines Tages benötigen wird. Auf der ersten Seite steht die Widmung: »Hab den Mut zu leben, denn sterben kann jeder.« Und Frida hat Mut. Sie trotzt den vielen persönlichen Rückschlägen und nimmt sich vom Leben, was sie will. Doch Frida lebt geborgte Tage. Ihr schmerzender Körper erinnert sie stets an ein Geheimnis, das sich in ihrem Notizbuch offenbart: Vor Jahren schloss sie einen Pakt mit einer geheimnisvollen Gestalt, die sie fortan begleitet, bis eines Tages der Zeitpunkt einer letzten Zusammenkunft bevorsteht. Ein fesselnder Roman, der die geheimnisvolle Seite des extremen Lebens der Künstlerin schildert; mit vielen raffinierten, persönlichen Kochrezepten von Frida Kahlo.

Japanische Geistergeschichten

übersetzt von Gustav Meyrink

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Author: Lafcadio Hearn

Publisher: N.A

ISBN: 9783958014305

Category:

Page: 200

View: 1639

Ratselhafte Samurai, ein blutsaugender Frosch und die ewige Wachterin im Wolfspelz: Lafcadio Hearn ladt zum Gruseln ein in 16 Geschichten vor den faszinierendsten Kulissen Japans. Herausgegeben und ubertragen wurden die Geschichten von Gustav Meyrink, u. a. bekannt durch seine Werke Der Golem" oder Das grune Gesicht." Hast du jemals die Treppe irgendeines alten Turmes erklommen, die sich in der Dunkelheit emporwindet, und kennst du das Gefuhl das einen da beschleicht, mitten im Herzen tiefer Finsternis, am spinnwebdunnen Rande des Nichts ...?""

Library Journal

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Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Libraries

Page: N.A

View: 2477

Includes, beginning Sept. 15, 1954 (and on the 15th of each month, Sept.-May) a special section: School library journal, ISSN 0000-0035, (called Junior libraries, 1954-May 1961). Also issued separately.

Eleven Madison Park

Das Kochbuch

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Author: Daniel Humm,Will Guidara

Publisher: N.A

ISBN: 9783875150728

Category:

Page: 383

View: 406